鹵肉飯
簡介:
鹵肉飯是臺灣流行的一道豬肉飯菜肴。肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。帶有厚重口感的鹵肉,配上一碗蒸的不軟不硬的白飯,每一粒米都吸透黑紅的湯汁。
鹵肉飯 所需材料
- 五花肉:適量
- 洋蔥:適量
- 香菇:適量
- 蒜:適量
- 冰糖:適量
- 蔥:適量
- 八角:適量
- 米酒:適量
- 食用油:適量
步驟詳解
1
將洗凈的肉切塊。
2
洋蔥切碎。
3
香菇泡發(fā)后切片。
4
熱鍋倒油。
5
放入切好的蔥碎,適當?shù)臄嚢琛?/div>
6
快要變色的時候起鍋,過濾。
7
鍋里剩一點油加熱,放入豬肉爆炒。
8
淋一點醬油上色提味,然后放入香菇,大蒜,不斷的翻炒。
9
加入1:3的醬油和水,淹過肉,然后放入冰糖,八角,桂皮,米酒。
10
最后加入炸好的蔥碎,蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。
11
將做好的鹵肉裝碗即可。
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