常用工具免費(fèi)問醫(yī)生

當(dāng)前位置： 彩牛健康 > 家常菜 > 水晶蝦餃

水晶蝦餃

簡介：

上乘的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，內(nèi)餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。

水晶蝦餃所需材料

澄粉：350克
生粉：150克
蝦仁：250克
堿粉：1勺
筍：50克
熟肥膘?。?0克
豬油：少許
蔥：適量
姜：適量
蒜：適量

步驟詳解

1

主要食材：澄粉、生粉、蝦仁、堿粉、筍、熟肥膘丁、豬油、蔥、姜、蒜。

2

蝦仁放入小碗中，加入適量的水，水中加一勺堿粉，浸泡蝦仁2小時以上。

3

浸泡好的蝦仁瀝干水分，放入鹽、雞精、糖調(diào)味。

4

將蝦仁攪拌均勻。

5

蝦仁中加入生粉攪拌均勻。

6

冬筍切成絲。

7

冬筍放入盛水的鍋里，煮5分鐘。

8

豬肥膘肉切成丁。

9

冬筍、豬肥膘肉加入蝦仁中混合均勻。

10

加入生粉攪拌均勻。

11

加入蔥姜蒜油、豬油攪拌均勻。

12

生粉50克倒入澄粉中將其混合均勻。

13

粉中加入適量的水?dāng)嚢杈鶆颉?/div>

14

加入生粉、豬油揉粉團(tuán)至緊致，防止沾手。

15

粉團(tuán)切成3厘米等大小。

16

粉團(tuán)壓成薄片皮。

17

調(diào)好味的蝦仁放入桿好的粉皮中，包成團(tuán)。

18

蝦餃放入蒸籠中，隔水蒸8分鐘。蒸好后裝盤即可。

熱門推薦