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包菜肉卷

簡(jiǎn)介：

青翠的菜葉將調(diào)好的肉餡輕輕卷起，上鍋蒸熟，澆汁即可食用。咬一口鮮嫩多汁，清爽不膩，春意已然藏在其中。

包菜肉卷所需材料

步驟詳解

包菜葉、里脊肉、馬蹄、胡蘿卜、雞蛋、生抽、玉米淀粉、鹽、清水。

里脊肉逆紋理切片后剁成肉糜。

胡蘿卜洗凈去皮切小丁。除了胡蘿卜，你也可以選擇玉米、蓮藕等蔬菜來拌餡。

馬蹄洗凈去皮切丁。做蒸菜，馬蹄的甘甜可以給肉餡提味，咬起來口感也更加脆爽。

加入胡蘿卜、丁馬蹄丁、蛋清、鹽。

將食材攪拌均勻。

洗好的包菜葉焯水一分鐘，讓莖葉纖維軟化，方便卷起包裹。

瀝干后過冷水，劃兩刀切去白色的莖部，將包菜葉修整為長(zhǎng)方形。

取一小份肉餡，放在包菜葉一端，雙手握住菜葉兩端，像卷鋪蓋一樣輕輕卷起。

將相接的一端朝下放入蒸盤里，大火蒸12分鐘。

調(diào)一小碗水淀粉，加入生抽，攪勻。

起小火，將水淀粉略略煮沸后關(guān)火。澆上芡汁，即可享用～

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