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四喜丸子

簡(jiǎn)介：

四喜丸子是魯菜的經(jīng)典名菜之一，由四個(gè)色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。
四喜丸子 所需材料
  • 肉末：適量
  • 荸薺：適量
  • 雞蛋：1個(gè)
  • 姜：適量
  • 蔥：適量
  • 胡椒粉：適量
  • 鹽：適量
  • 淀粉：適量
  • 醬油：適量
  • 香油：適量
  • 油：適量
步驟詳解
1
荸薺去皮，剁成末。
2
姜去皮切片，讓后再切成末。
3
在肉末里面放入鹽、胡椒粉、淀粉、醬油、雞蛋攪拌均勻。
4
放入荸薺、蔥末、姜末、香油攪拌均勻。
5
將所有食材攪拌均勻。
6
取適量肉餡揉成團(tuán)，在兩手之間來(lái)回適當(dāng)摔打，一來(lái)為了整形，而來(lái)可以讓肉餡更加緊致。
7
取一鍋油，燒至7成熱，放入丸子炸至金黃，起鍋瀝油。
8
熱鍋起油，倒入蔥末、姜末爆香，倒適量水。
9
在鍋里放醬油、丸子攪拌均勻，燜幾分鐘。
10
放水淀粉攪拌均勻，用大火收汁。
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