拔絲香蕉
簡介：
拔絲香蕉是以香蕉、糖、雞蛋為主要食材的漢族傳統名菜，屬魯菜系。菜品外脆里嫩，甜糯可口。色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心。
拔絲香蕉 所需材料
- 香蕉：3根
- 白糖：適量
- 色拉油：適量
- 泡打粉：8g
- 吉士粉：16g
- 生粉：24g
- 面粉：72g
步驟詳解
1
香蕉切成小塊。
2
香蕉放入盤里，撒上生粉，拌勻。
3
把準備好的四樣粉倒入碗中，加入適量水調勻，放入香蕉段到碗里。
4
在盤中刷少許油。
5
鍋內放入適量油，燒至4成熱，油溫4成熱時放入香蕉，微微金黃色就撈出。
6
鍋內留少許底油，倒入白糖，小火把糖炒化，
7
炒至糖變色后放入香蕉翻勻。
8
翻勻后，關火出鍋。
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