油爆蝦
簡(jiǎn)介：
油爆蝦是一道特色名菜，屬于上海菜或浙江菜。通常選用中小型蝦，用旺火菜籽油鍋炸蝦，燒好后蝦外脆內(nèi)嫩。蝦殼紅艷松脆，若即若離，入口一觸即脫，蝦肉鮮嫩、略帶甜酸，風(fēng)味獨(dú)特。
油爆蝦 所需材料
- 河蝦：250克
- 番茄汁：適量
- 白醋：適量
- 糖：適量
步驟詳解
1
主要食材：河蝦、番茄汁、白醋。
2
剪掉蝦的蝦須、蝦腿。
3
將蝦清洗干凈。
4
熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱。
5
將蝦放入燒熱的油鍋中炸3分鐘。
6
蝦炸至表面金黃后撈出瀝干油備用。
7
水、番茄汁、白醋、糖依次放入鍋中。
8
鍋中的醬汁攪拌均勻，防止粘鍋。
9
蝦放入鍋中，翻炒均勻上色，炒好后裝盤即可。
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