糙米的功效與作用

　　食材簡(jiǎn)介：

　　糙米，是稻谷脫去外保護(hù)皮層稻殼后，內(nèi)保護(hù)皮層完好的稻米籽粒，其表面平滑有光澤。在糙米米粒中，有胚的一面稱(chēng)腹白，無(wú)胚的一面稱(chēng)背面。由于內(nèi)保護(hù)皮層含有粗纖維、糠蠟等較多口感較粗的成分，使得糙米質(zhì)地緊密，煮起來(lái)比較費(fèi)時(shí)。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：

　　糙米中富含鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿(mǎn)活力。除此之外，膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇相結(jié)合，能促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

　　適宜搭配：

　　那么，糙米適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢？

　　糙米和青椒搭配，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥。

　　糙米和萵筍搭配，有利尿通便、降血脂降血壓的功效；

　　糙米和南瓜搭配，具有預(yù)防貧血、排毒養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體的功效；

　　糙米和牛肉搭配，適用于氣血虧虛所導(dǎo)致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、關(guān)節(jié)活動(dòng)不足、腰膝酸軟等癥；

　　糙米和紅薯搭配，二者同食有助于減肥、瘦身，適合于有減肥需求的人食用。

　　常見(jiàn)做法：

　　在生活中，糙米還有哪些常見(jiàn)的做法呢？

　　糙米燉蛋、紫薯糙米粥、糙米雞肉飯、糙米茶、糙米南瓜飯等等。