包菜
別名：卷心菜、洋白菜、圓白菜、包心菜
包菜為十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物。包括結(jié)球及不結(jié)球兩大類群。原產(chǎn)地中海沿岸和中國。由蕓薹演變而來。以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首。包菜根為淺根系，主根粗大，側(cè)根發(fā)達(dá)，水平分布。葉片有毛或無毛，著生于短縮莖上成蓮座狀。除薹用和分蘗類型外，腋芽不發(fā)達(dá)。總狀花序，花淡黃至黃色。長角果。
包菜的功效
功效作用： 增強抵抗力、解渴利尿、通利腸胃、促進(jìn)消化
營養(yǎng)價值： 含鐵,鉀,維生素A、粗纖維
適宜人群： 一般人群均可食用。尤為適宜患【慢性習(xí)慣性便秘、傷風(fēng)感冒、肺熱咳嗽、喉發(fā)炎、腹脹、發(fā)熱】者。
禁忌人群： 【寒性體質(zhì)、腸胃功能不佳、慢性腸胃炎】患者慎食。
包菜的功效和作用
1、殺菌包菜有殺菌、消炎的作用。
2、助消化多吃包菜可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。
3、提高免疫力包菜含有多種微量元素和維生素，其中維生素C和維生素E含量較多，有助于增強人體免疫力。
4、治療潰瘍包菜中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素E效果要好，能促進(jìn)胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。
5、美肌護(hù)膚經(jīng)常吃包菜對皮膚美容有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。
6、消炎止痛新鮮的包菜有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛者都可以吃些包菜。
7、防癌抗癌包菜中含有能分解亞硝酸胺的酶，能消除亞硝酸胺的突變作用，有一定的防癌抗癌作用。
食用包菜要注意什么？
1、包菜烹調(diào)過度會使香味丟失而產(chǎn)生不良的味道，也大大減少其營養(yǎng)價值，因此在烤、炒、煮時都應(yīng)在最后放入包菜。
2、包菜能抑制癌細(xì)胞，通常秋天種植的包菜抑制率較高，因此秋冬時期的包菜可以多吃。
3、包菜不宜購買太多，以免擱置幾天后大量的維生素C被破壞。
4、包菜與蜂蜜一起食用易引起腹瀉腹痛，而與黃瓜一起吃則會影響維生素C的吸收。
如何挑選包菜？
挑選包菜的時候要注意看外面和包菜頭上十分空心或是被蟲吞噬過，葉片有沒有脫落軟弱的跡象，保存心裹的越緊密越好，而起拿起來的時候感覺沒有負(fù)重感這樣的包菜最好。
包菜如何保存。
包菜的保存方法很簡單，如果切開的包菜未吃完，在葉片上噴上一點水，直接放入冰箱冷藏即可。
